Rucola Selvatica con Fioroni, Cacioricotta e Noci
Rucola Selvatica con Fioroni, Cacioricotta e Noci
Introduzione
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Ingredienti
Rucola selvatica200 g
fioroni (fichi della prima fioritura)6
cacioricottaq.b.
Noci7
olio extra vergine d’oliva (EVO)q.b.
Aceto balsamicoq.b.
Saleq.b.
semi di zucca (facoltativi)q.b.
taralli (facoltativi)q.b.
Procedimento
STEP 1
Lava e asciuga bene la rucola selvatica.
STEP 2
Taglia i fioroni a spicchi.
STEP 3
Grattugia il cacioricotta e trita grossolanamente le noci.
STEP 4
Prepara un’emulsione mescolando olio EVO e aceto balsamico in parti uguali.
STEP 5
Assembla l’insalata unendo la rucola, i fioroni, il cacioricotta e le noci.
STEP 6
Condisci con l’emulsione di olio e aceto e servi subito.
Lo chef consiglia:
I fioroni sono i frutti della prima fioritura del fico, che maturano tra la fine della primavera e l’inizio dell’estate. La loro polpa è morbida e succulenta, sono perfetti per insalate e dessert!
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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