Ricetta Rucola Selvatica con Fioroni, Cacioricotta e Noci di renacooking

Rucola Selvatica con Fioroni, Cacioricotta e Noci

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Rucola Selvatica con Fioroni, Cacioricotta e Noci

5.0
(1)
Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La ricetta di oggi, ispirata alla tradizione pugliese, è realizzata con rucola selvatica, fioroni, cacioricotta, noci, e condita con olio EVO e aceto balsamico.

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Ingredienti

  • fioroni (fichi della prima fioritura)6 

  • cacioricottaq.b.

  • Noci7 

  • olio extra vergine d’oliva (EVO)q.b.

  • Saleq.b.

  • semi di zucca (facoltativi)q.b.

  • taralli (facoltativi)q.b.

Procedimento

STEP 1

Lava e asciuga bene la rucola selvatica.

STEP 2

Taglia i fioroni a spicchi.

STEP 3

Grattugia il cacioricotta e trita grossolanamente le noci.

STEP 4

Prepara un’emulsione mescolando olio EVO e aceto balsamico in parti uguali.

STEP 5

Assembla l’insalata unendo la rucola, i fioroni, il cacioricotta e le noci.

STEP 6

Condisci con l’emulsione di olio e aceto e servi subito.

Lo chef consiglia:
I fioroni sono i frutti della prima fioritura del fico, che maturano tra la fine della primavera e l’inizio dell’estate.
La loro polpa è morbida e succulenta, sono perfetti per insalate e dessert!
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.

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