STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve fermissima gli albumi , in un’altra ciotola lavorare molto bene i tuorli con lo zucchero, unire la farina con il lievito e farla incorporare bene.

STEP 2

Aggiungere quindi, gli albumi, ma pochi alla volta, all'impasto di tuorli, girando con delicatezza con un cucchiaio di legno, per non smontarli.

STEP 3

Imburrare un foglio di carta forno, ed appoggiarlo nella pressando bene sui bordi per non farla alzare.

STEP 4

Mettere tre cucchiai di impasto in una ciotolina ed aggiungere un pochino di cacao amaro, non molto, per fare la prima delle due creme, la crema più chiara.

STEP 5

Mettere il composto in una sac a poche o tasca da pasticcere e fare dei piccoli puntini anche irregolari sulla carta forno.

STEP 6

Rimettere nella ciotolina la crema avanzata ed aggiungere altro cacao per fare la crema più scura. Rimettere la crema nella sac a poche e fare il contorno, ai punti creati in precedenza. Mettere in forno già caldo a 180° per due minuti .

STEP 7

Riprendere la teglia dal forno, stendere sopra il resto dell’impasto. Livellare bene ed infornare nel forno caldo a 180° per 10 – 12 minuti.

STEP 8

Passare il rotolo su un telo , spolverizzare con zucchero a velo ed arrotolarlo, facendolo raffreddare .

STEP 9

Montare a neve ferma la panna, aggiungere la nutella ed amalgamare bene.

STEP 10

Aprire con delicatezza il rotolo , fare un generoso strato di panna e nutella , senza arrivare fino in fondo.

STEP 11

Con l’ aiuto del telo , arrotolare di nuovo, facendo attenzione a non far uscire panna e nutella, e mano a mano, staccando con delicatezza la carta forno.