Pancakes con sciroppo d'acero
Pancakes con sciroppo d'acero
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Ingredienti
- PER LA PASTELLA
Latte250 ml
Sale1 pizzico
Lievito per dolci2 cucchiai
Farina 00200 g
Burro fuso30 g
Procedimento
STEP 1
Dividere i tuorli dagli albumi in due contenitori: In una ciotola grande mettere i tuorli e in una ciotola più piccola gli albumi. Montare a neve ferma gli albumi e tenere da parte. In un'altra ciotola setacciare la farina e il lievito. Aggiungere anche la quantità necessaria di zucchero e sale.
STEP 2
Nella ciotola dei tuorli d'uovo aggiungete l'olio e il latte. Mescolare con una frusta a mano. Unire gli ingredienti secchi (farina & co.) agli ingredienti liquidi (tuorli, olio e latte) un po' per volta, avendo cura di evitare la formazione di grumi nell'impasto. Ora versate nella ciotola gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l'alto con una spatola. L'impasto dei pancake è pronto!
STEP 3
Imburrare la padella con una noce di burro, versate con un mestolo piccolino l'impasto nella padella e lasciate cuocere qualche secondo, girare il pancake con un colpo unico sull'altra faccia e lasciate cuocere appena mezzo minuto. Togliete i pancake dalla padella e lasciateli raffreddare un pochino prima di servirli.
Lo chef consiglia:
I pancake si possono condire a piacere con nutella, marmellata, crema di pistacchio, etc. I classici pancake americani però, sono con sciroppo d'acero
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Sono Francesca 😊 Mamma di Irene e Marco Al momento sono casalinga. Amo cucinare e mangiare. Mi potete seguire anche su Instagram @incucinadafrancesca Mi piace condividere le mie ricette, ma anche non mie, per "aiutare" le persone a cucinare...😉
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