STEP 1

Pasta al vino Inserire nel boccale del Bimby il vino e l’olio, emulsionare per 10 secondi a velocità 4.

STEP 2

Aggiungere la farina e il sale, impastare per 1 minuto a velocità Spiga.

STEP 3

Togliere dal boccale, compattare con le mani e stendere fra due fogli di carta da forno.

STEP 4

Cottura della verza Tagliare la verza a listarelle, cuocere a piacere (bollire in acqua salata, oppure cuocere a vapore). Lasciare intiepidire.

STEP 5

Preparazione del rotolo Coprire la pasta con la pancetta arrotolata, aggiungere la verza cotta. Condire con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

STEP 6

Arrotolare su se stesso, sigillare bene i bordi, pennellare con olio extra vergine di oliva e aggiungere a piacere i semi di sesamo.

STEP 7

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti.

STEP 8

Servire caldo.