STEP 1

Tagliare la parte superiore del pan di spagna, che servirà per fare le briciole di copertura e tagliare il restante pan di spagna in tre strati, possibilmente della stessa altezza.

STEP 2

Mettere in una tazza lo sciroppo di amarene, assaggiarlo ed allungarlo con uno sciroppo di acqua e poco zucchero, aggiustandolo a proprio gusto. Con questo sciroppo, bagnare il primo strato di pan di spagna.

STEP 3

Montare a neve la panna ed unire il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e intiepidito.

STEP 4

Fare un generoso strato di panna e cioccolato , sul primo strato di pan di spagna , distribuire sopra qualche amarena scroppata e snocciolata e coprire con il secondo disco.

STEP 5

Bagnare di nuovo, altra crema e altre amarene, poi mettere in frigo per qualche ora, affinchè la torta si possa assestare bene.

STEP 6

Consiglio di mettere intorno alla torta l'apposito cerchio, per tenerla compatta, oppure in alternativa, un foglio di alluminio per alimenti.

STEP 7

Riprendere la torta dal frigo e coprirla interamente con la panna e il cioccolato rimasti.

STEP 8

Mettere nel frullatore, i pan di spagna tenuto a parte e tagliato a pezzetti, quindi frullarlo per ottenere le briciole.

STEP 9

Coprire interamente la torta con le briciole appena create e terminare con qualche amarena sciroppata.