RAVIOLI DOLCI FRITTI ALLA NUTELLA
RAVIOLI DOLCI FRITTI ALLA NUTELLA
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA SFOGLIA
Olio di semi1Â cucchiaio
Zucchero o miele½ cucchiaio
Alchermes (opzional)½ cucchiaio
Uovo1Â
Tuorlo1Â
Farinaq.b.
- UTENSILI
Bowl1Â
Procedimento
STEP 1
Per l'impasto ravioli fritti: mettere sul piano di lavoro la farina, fare un buco al centro e aggiungere le uova.
STEP 2
Sbattere con una forchetta le uova incorporando un po' di farina e ottenendo una sorta di pastella, quindi aggiungere lo zucchero semolato, l olio e il sale fino e l Alchermes. Iniziare ad impastare e, quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto in pellicola per alimenti e lasciare riposare per almeno mezzâora.
STEP 3
Per la farcia misceliamo la ricotta con la nutella fino ad ottenere una crema liscia e compatta.
STEP 4
Stendiamo l âimpasto sulla spianatora, non troppo fino, e con delle formine lo tagliamo.
STEP 5
Accendiamo l olio per friggere sul fornello.
STEP 6
Aggiungiamo la farcitura, ed a coppie, chiudiamo i nostri ravioli passando un poco di albume sui bordi e schiacciando bene con la forchetta per siggillarlo.
STEP 7
Tuffiamo i ravioli nell olio e appena si saranno dorati li scoliamo, spolveriamo con lo zucchero a velo eâŚ.
STEP 8
BUON APPETITO
Lo chef consiglia:
Ricordatevi di scolare bene la ricotta per fare la farcitura è importantisssimo!! Ci abbiniamo un buon prosecco come Fior dâArancio dei Colli Euganei
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