STEP 1

Per l'impasto ravioli fritti: mettere sul piano di lavoro la farina, fare un buco al centro e aggiungere le uova.

STEP 2

Sbattere con una forchetta le uova incorporando un po' di farina e ottenendo una sorta di pastella, quindi aggiungere lo zucchero semolato, l olio e il sale fino e l Alchermes. Iniziare ad impastare e, quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto in pellicola per alimenti e lasciare riposare per almeno mezz’ora.

STEP 3

Per la farcia misceliamo la ricotta con la nutella fino ad ottenere una crema liscia e compatta.

STEP 4

Stendiamo l ‘impasto sulla spianatora, non troppo fino, e con delle formine lo tagliamo.

STEP 5

Accendiamo l olio per friggere sul fornello.

STEP 6

Aggiungiamo la farcitura, ed a coppie, chiudiamo i nostri ravioli passando un poco di albume sui bordi e schiacciando bene con la forchetta per siggillarlo.

STEP 7

Tuffiamo i ravioli nell olio e appena si saranno dorati li scoliamo, spolveriamo con lo zucchero a velo e….

STEP 8

BUON APPETITO