STEP 1

In una teglia tonda diam. 31cm disponete i fogli di pasta Fillo dando spennellate di burro fuso qua e la per farle aderire luna all'altra

STEP 2

Fai cuocere in padella i ciuffi di broccolo per circa 15' con filo d'acqua, un pò di sale, pepe e un pò di peperoncino

STEP 3

Non appena i broccoli saranno cotti metteteli da parte e fateli raffreddare

STEP 4

In una ciotola sbattete uova, sale, pepe, un goccio d'olio ed il salmone affumicato sminuzzato grossolanamente

STEP 5

Quando saranno freddi aggiungete anche i broccoli e amalgamate bene

STEP 6

Versate il tutto il composto nello stampo sulla asta fillo livellandolo bene con una spatola

STEP 7

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30'

STEP 8

Quando la quiche sarà cotta fatela raffreddare 10' prima di servirla

STEP 9

Questa quiche si può consumare sia calda sia fredda.