Ricetta Quiche alla zucca e ricotta di ricettedimaria

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Immagine del contest Back to Office Challenge

Piatti unici

Quiche alla zucca e ricotta

1h
Facile

Ed ecco un altro spettacolare frutto dell’autunno, la zucca! La metterei ovunque! Qui infatti ho voluto cuocerla in padella, renderla in purea e quindi unirgli la ricotta. Il tutto l’ho utilizzato per farcire un rotolo di pasta sfoglia, sostituibile anche con la pasta Brisè! Si tratta di una valida alternativa da preparare prima e servire tiepida, in accompagnamento a un buon vino!

Ed ecco un altro spettacolare frutto dell’autunno, la zucca! La metterei ovunque! Qui infatti ho voluto cuocerla in padella, renderla in purea e quindi unirgli la ricotta. Il tutto l’ho utilizzato per farcire un rotolo di pasta sfoglia, sostituibile anche con la pasta Brisè! Si tratta di una valida alternativa da preparare prima e servire tiepida, in accompagnamento a un buon vino!

Ingredienti

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Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Quiche alla zucca e ricotta

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In una padella mettiamo la zucca a pezzetti, due bicchieri d’acqua e la curcuma (facoltativa). Accendiamo il fuoco e copriamo. Lasciamo sobbollire per circa 15 minuti, mischiando di tanto in tanto, finché la zucca diventi morbida.

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Scoliamo l’acqua, posizioniamo il contenuto in un bicchiere e frulliamo con un minipimer fino ad ottenere una purea densa. Lasciamo raffreddare.

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Uniamo poi la ricotta, l’uovo, una spolverata di Grana Padano ed un pizzico di sale e pepe.

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Imburriamo e infariniamo uno stampo da 24 cm nel quale andremo ad adagiare la pasta sfoglia rotonda e andiamola a bucherellare con una forchetta. Farciamo quindi con il nostro ripieno di zucca e inforniamo a 180°C per circa 45 minuti!

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