STEP 1

Prendere pomodori verdi e pulirli bene togliendo tutti i semi. Farli a fettine e metterli sotto sale per 24 h con un peso sopra

STEP 2

Tagliare le carote sottili, metterle in un tegame con i pomodori sgocciolati, un gambo di sedano, mezzo bicchiere di acqua e metà aceto bianco, lasciarli macerare per 3/4 ore

STEP 3

Sciacquare il tutto sotto acqua, asciugare il tutto con un canovaccio. Condire il tutto con olio e origano

STEP 4

Versarli in un vasetto da conserva e ricoprire con olio extra. 15 giorni di riposo e buon appetito!