STEP 1

Lavate e asciugate i fagiolini, privateli dell’apice e del fondo e poi bolliteli in acqua finché non saranno cotti ma ancora sodi e croccanti. Scolate i fagiolini e passateli in una padella con aglio e olio, per insaporirli.

STEP 2

Pelate le patate e tagliatele a pezzi, lessatele in una pentola con acqua. Scolate e schiacciate le patate con lo schiacciapatate, raccoglietele in una in un ciotola.

STEP 3

Unite alle patate i fagiolini frullati grossolanamente e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Mescolate bene sino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete il composto in una teglia ricoperta di carta forno, oliata e passat di pan grattato, per lo spessore di 1.5 cm circa. Ungete la superficie del polpettone con olio evo e spruzzate di pan grattato (per ottenere una crosticina invitante).

STEP 4

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per circa 30 minuti. Poi lasciate raffreddare e, una volta freddo, tagliate a quadratini. Il polpettone di fagiolini e patate è pronto per essere servito a tavola🥰.