STEP 1

Lessare le patate in acqua bollente per circa 30-40 minuti, o fino a quando non saranno morbide.

STEP 2

Scolarle e schiacciarle ancora calde in una ciotola.

STEP 3

Aggiungere l'uovo, il pangrattato, il pecorino grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

STEP 4

Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 5

Formare delle polpette con le mani inumidite e darle una forma ovale.

STEP 6

Scaldare l'olio di semi in una padella profonda.

STEP 7

Friggere le polpette poche alla volta per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate.

STEP 8

Scolare le polpette su carta assorbente da cucina.

STEP 9

Servire a tavola con una fresca insalata