STEP 1

Preparate un soffritto con un po' di cipolla e un po' d'olio. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete i piselli e fate andare per qualche minuto.

STEP 2

Coprite i piselli con un bicchiere d'acqua e cuocete per circa 10 minuti finché i piselli non risulteranno morbidi e l'acqua totalmente assorbita. Fate raffreddare i piselli, frullateli (o schiacciateli con una forchetta).

STEP 3

Unite un uovo, una o due fette di prosciutto cotto a pezzettini (in base alla grandezza delle fette), parmigiano e pangrattato e mescolate tutto con le mani. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un altro po' di pangrattato.

STEP 4

Con le mani leggermente unte formate le polpette, passatele nel pangrattato, disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno, condite con un filo d'olio ed infornate a 180° per circa 20 minuti.