STEP 1

Tagliare la melanzana in senso verticale.. Mettere in forno poggiandole su una teglia con un filo di olio evo con la buccia verso l'alto a 180 gr. X circa 30 min....dopo la cottura estrai la polpa con un cucchiaio e conservare la buccia per poi riempirla dopo.

STEP 2

in una ciotola unisci salsiccia ,mollica di pane strizzata,la provola, sale,pepe,basilico,olio evo,il tuorlo e la polpa di melanzane che avevi messo da parte,aggiungi parmigiano e pane grattugiato per dargli consistenza! amalgama bene tt gli ingredienti.

STEP 3

Nelle bucce di melanzane aggiungi un filo di olio evo, poi riempi con l'impasto che hai fatto in precedenza,compatta bene e fai un altro strato di salsa di pomodoro (già cotta),poi parmigiano e qualche cubetto di provola.

STEP 4

Inforna per circa 35 min a 180° ventilato servi decorando con foglia di basilico e salsa di pomodoro.