STEP 1

In una ciotola mettere il macinato, le uova, il sale, il formaggio, il pane ammalato in acqua e strizzato, il prezzemolo.

STEP 2

Amalgamare bene il tutto. Il composto deve risultare morbido ma non appiccicoso.

STEP 3

Formare le polpette! Ungere leggermente i palmi delle mani con olio d'oliva e formare le polpette della grandezza che preferite.

STEP 4

In una casseruola mettere abbondante olio e friggere le polpette.

STEP 5

Dorare bene e scolare su carta assorbente.

STEP 6

Per il sugo: in una casseruola mettere un filo d'olio e il trito di verdure. Far rosolare bene e aggiungere la passata. Salare, aggiungere il basilico e far cuocere a fuoco lento.

STEP 7

A metà cottura, aggiungere le polpette.

STEP 8

Le polpette dentro devono risultare così!

STEP 9

Terminare la cottura e servire calde!

STEP 10

Col sugo potete condire la pasta! Io ho scelto delle fettuccine di grano saragolla!