Name: Polpette di carne al sugo
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g macinato di manzo; o 2 uova ( dipende dalla consistenza); 100.00 g mollica di pane; prezzemolo; sale; formaggio grattugiato ( io ho usato pecorino sardo); olio per friggere; trito di verdurine (carote, sedano,cipolla); 1.00 lt passata di pomodoro; sale; olio extravergine d'oliva; basilico

Francesca

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Polpette di carote al forno

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Polpette con carote e patate

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Lucianaincucina

Le polpette di carne di Roma sono una dei piatti che mi porterò nel cuore.
Qualche tempo fa, in occasione del concerto di Renato Zero ho fatto un bel viaggio a Roma.
Oltre alla musica, però, sono rimasta incantata dai sapori che si trovano nella città eterna. Queste polpette all’amatriciana sono proprio uno dei sapori che si sono fissati nella mia memoria gustativa e, appena rientrata, mi sono messa all’opera per rifarle e ritrovarne i profumi, le consistenze, la morbidezza e la sapidità.

Polpette di carne di Roma

Nunzia

Le polpette sempre buone e una tira l'altra! Con un sugo di datterini gialli diventano sublimi.

Polpette con sugo di datterini gialli.

Samanta

Polpette al Sugo

maria giovanna

Polpette Fritte

Alessandro

Una delle ricette più diffuse sulla mia tavola

Polpette al sugo

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Specialità tipica degli States in particolare Memphis Tennessee

Polpette con salsa barbecue

Le polpette al sugo, un piatto che unisce grandi e piccini!

Per le polpette

Per il sugo

Col sugo potete condire la pasta! Io ho scelto delle fettuccine di grano saragolla!

Le polpette dentro devono risultare così!

Per il sugo: in una casseruola mettere un filo d'olio e il trito di verdure. Far rosolare bene e aggiungere la passata. Salare, aggiungere il basilico e far cuocere a fuoco lento.

Dorare bene e scolare su carta assorbente.

In una casseruola mettere abbondante olio e friggere le polpette.

Formare le polpette! Ungere leggermente i palmi delle mani con olio d'oliva e formare le polpette della grandezza che preferite.

Amalgamare bene il tutto. Il composto deve risultare morbido ma non appiccicoso.

In una ciotola mettere il macinato, le uova, il sale, il formaggio, il pane ammalato in acqua e strizzato, il prezzemolo.