Polpette con Piselli in Umido
Polpette con Piselli in Umido
Introduzione
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Ingredienti
di piselli freschi o surgelati300 g
di carne macinata scelta250 g
cipolla di cui 1/4 di cipolla tritata e il resto tagliata fine1
di crackers integrali macinati1
d'aglio tritato1 spicchio
di semi di finocchio1 cucchiaino
sale e pepeq.b.
olio d'olivaq.b.
pomodoro maturo o 100 di passata di pomodoro2 ml
di brodo vegetale1 bicchiere
prezzemolo fresco tritatoq.b.
di piselli freschi o surgelati300 g
di carne macinata scelta250 g
cipolla di cui 1/4 di cipolla tritata e il resto tagliata fine1
di crackers integrali macinati1
d'aglio tritato1 spicchio
di semi di finocchio1 cucchiaino
sale e pepeq.b.
olio d'olivaq.b.
pomodoro maturo o 100 di passata di pomodoro2 ml
di brodo vegetale1 bicchiere
prezzemolo fresco tritatoq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola, mescola la carne macinata, la cipolla, i crackers, l'aglio, semi di finocchio, sale e pepe. Forma delle piccole polpette con le mani.
STEP 2
In una padella, riscalda un po' di olio d'oliva e rosola le polpette fino a doratura uniforme su tutti i lati. Mettile da parte.
STEP 3
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e i piselli fino a doratura, aggiungi il pomodoro maturo o la passata di pomodoro e cuoci per alcuni minuti finché il pomodoro inizia a addensarsi.
STEP 4
Versa il brodo vegetale, aggiungi le polpette rosolate e copri la padella. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 2025 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo si asciuga troppo, puoi aggiungere un po' di brodo extra.
STEP 5
Quando i piselli sono teneri e il sugo ha raggiunto la consistenza desiderata, il piatto è pronto.
STEP 6
Servi i piselli in umido con le polpette, spolvera con prezzemolo fresco tritato e goditi questo piatto delizioso!
Lo chef consiglia:
Le polpette di carne macinata hanno un'origine antica e sono una preparazione culinaria diffusa in molte culture. Si pensa che sono originarie della Persia (kofte -carne pestata).
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Fai sentire la tua voce, chef!
Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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