STEP 1

Per preparare le polpette al forno come prima cosa metti la mollica in una ciotola e bagnala con un goccio di latte, fino a coprirla. Lasciala poi in ammollo per qualche minuto.

STEP 2

In una ciotola unisci poi il macinato, le uova, la mollica strizzata, la mortadella tritata, il prezzemolo, il grana grattugiato, sale e pepe, ed inizia ad impastare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, copri con pellicola e metti in frigo a riposare per una mezz’oretta.

STEP 3

Trascorso il tempo di riposo inizia a formare le polpette. Per ciascuna serviranno circa 30 g di impasto. Man mano che vengono pronte, disponile su di un vassoio.

STEP 4

Ungi poi con dell’olio una teglia e disponi le polpette al suo interno; copri poi con il brodo tiepido. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi sfornale, girale, bagna con alto brodo se necessario e cuoci per altri 15 minuti. Una volta pronte le polpette, servile ben calde con il loro sughetto di cottura.