STEP 1

Pulire le alici, sciacquale con acqua e sale ed asciugale bene.

STEP 2

Tagliale quindi grossolanamente e riponetele in una terrina con i pinoli e l’uva passa.

STEP 3

Aggiungete quindi la menta tritata, il finocchietto, l’uovo, il pecorino, il pan grattato, uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe, mescolate il tutto, ottenendo un impasto molto morbido.

STEP 4

Aiutandovi col palmo delle mani realizzate le vostre polpette che andrete a friggere in abbondante olio di semi per circa 2 minuti, riponetele quindi su un piatto con carta assorbente.

STEP 5

Nel frattempo realizzate un soffritto con la cipolla, l’aglio e olio d’oliva, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro, aggiungere sale e pepe, lasciate cuocere per 5 minuti e unite l'acqua.

STEP 6

Fate cucinare il sugo per 10 minuti e unite le polpette di alici, qualche foglia di menta e un po' di finocchietto selvatico tritato.

STEP 7

Lasciate cuocere per almeno 30 minuti a fiamma bassa e coperto.

STEP 8

Spegnete e fate riposare.