STEP 1

Mondate i petti di pollo, liberandoli dagli ossicini dello sterno, poi tagliateli a striscioline grosse come un dito, che passerete in un velo di farina.

STEP 2

Mettete sul fuoco una padella con il burro e la cipolla tritata finemente con il mixer; lasciatela appassire dolcemente per 10 minuti.

STEP 3

Buttate nel soffritto le striscioline di pollo e rigiratevele dentro più volte, mescolando con un cucchiaio di legno, affinchè si coloriscano senza però friggere.

STEP 4

Spruzzatele con il vino bianco che farete evaporare a fuoco medio, mescolando spesso.

STEP 5

Salate e coprite la carne a filo con il latte, a fuoco più moderato fate cuocere per circa 15 minuti, finché il latte si sarà asciugato formando una densa salsetta bianca.

STEP 6

Cospargete con una manciata di grana grattugiato, coprite e lasciate riposare 2 minuti a fuoco spento.

STEP 7

Servite a tavola.