Ricetta Poke Cake di ricettedimaria

Poke Cake

Poke Cake

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Ebbene, oggi vi presento la cosiddetta poke cake, una torta apparentemente semplice e tradizionale, ma farcita in un modo tutto innovativo! Si chiama “poke” appunto perchè la base viene bucherellata e farcita attraverso questi fori procurati con il retro di un cucchiaio di legno; per la farcitura ho cucinato una ganache al cioccolato al latte. Il tutto l’ho completato con panna montata e scaglie di cioccolato!

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Ingredienti

10

Procedimento

STEP 1

Iniziamo dalla base. Sciogliamo il burro al microonde e lasciamolo raffreddare.

STEP 2

In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo il pizzico di sale, il burro fuso, il latte, lo yogurt bianco e la vaniglia. Mescoliamo ed amalgamiamo gli ingredienti.

STEP 3

Ora, a più riprese, inglobiamo la farina ed il lievito setacciati.

STEP 4

Imburriamo ed infariniamo uno stampo da 24×24 cm e versiamo il composto.

STEP 5

Cuociamo in forno già caldo, a 180°C per 30 minuti.

STEP 6

Nel frattempo dedichiamoci alla ganache. In un pentolino scaldiamo la panna fino a farle sfiorare il bollore. Spegniamo il fuoco e uniamo, tutto insieme, il cioccolato al latte spezzettato. Mescoliamo fino a farlo sciogliere completamente e mettiamo da parte lasciandolo raffreddare.

STEP 7

Sforniamo la torta e attendiamo che diventi tiepida. Rovesciamola sul piatto da portata, lasciando la cupolina che si è formata in cottura, sul fondo.

STEP 8

Con il retro di un cucchiaio di legno, bucherelliamo regolarmente la base morbida. Io ho fatto 25 fori: 5×5.

STEP 9

Con l’aiuto di una sac a poche, farciamo i fori appena procurati, con la ganache al cioccolato. Utilizzando una spatola, livelliamo la ganache in eccesso sulla superficie del dolce.

STEP 10

Montiamo la panna restante e stendiamola sull’intera superficie, creando un effetto ad onda. Grattugiamo il cioccolato al latte sull’intera torta e conserviamola in frigorifero!

STEP 11

Prima di servirla, ricordiamoci di tagliarla a cubotti, creando così le monoporzioni!

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