STEP 1

1. Ungere 4 pirottini monouso in alluminio con burro e farina. Sbatterli bene per far cadere la farina in eccesso.

STEP 2

2. Sciogliere a bagnomaria la crema spalmabile, il cioccolato bianco tritato e il burro tagliato a cubetti. Appena il composto si sarà sciolto, lasciarlo sulla fonte di calore il tempo necessario senza prolungarsi, lasciarlo intiepidire a temperatura ambiente.

STEP 3

3. Nel frattempo con le fruste elettriche, montare per almeno 5 minuti le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 4

4. Aggiungere nel composto di uova e zucchero il composto precedentemente sciolto e incorporarlo, mescolando sempre con le fruste elettriche a bassa velocità.

STEP 5

5. Aggiungere la farina setacciata, mescolare prima con le fruste spente per farla assorbire nell’impasto e poi a bassa velocità fino a rendere il tutto omogeneo.

STEP 6

6. Versare il composto in una sac à poche e distribuirlo in parti uguali nei 4 pirottini, i quali dovranno essere pieni quasi fino all’orlo.

STEP 7

7. A questo punto decidere se infornarli subito o conservarli in frigo fino al momento di cuocerli , coperti con della pellicola. In entrambi i casi, andranno poi cotti in forno statico preriscaldato a 185° per 18 minuti, nel ripiano centrale del forno.

STEP 8

8. Sfornare, rovesciare il tortino sul piatto, cospargere la superficie con una spolverata di zucchero a velo o cacao e con granella di pistacchio o scaglie di cioccolato Servire subito e gustare caldo.