Plumcake alla ricotta, cacao e pistacchi
Plumcake alla ricotta, cacao e pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
Ricotta250 g
Uova2
Farina 00150 g
Sciroppo d'agave80 ml
Budino alla vaniglia (circa 125 g)1
Lievito per dolci1 bustina
Procedimento
STEP 1
Preriscalda il forno a 180°C statico.
STEP 2
In una ciotola, sbatti le uova con lo sciroppo d’agave fino a ottenere un composto spumoso.
STEP 3
Aggiungi la ricotta e il budino alla vaniglia, mescolando bene.
STEP 4
Versa il latte e amalgama.
STEP 5
Setaccia farina, cacao e lievito, poi incorporali gradualmente.
STEP 6
Aggiungi metà della granella di pistacchi all’impasto.
STEP 7
Versa il composto nello stampo da plumcake 23x10 cm rivestito con carta forno.
STEP 8
Decora la superficie con la granella di pistacchi.
STEP 9
Cuoci per 40–45 minuti.
STEP 10
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
STEP 11
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Lo chef consiglia:
Se non hai lievito, monta bene le uova per ottenere una buona struttura. Puoi sostituire lo sciroppo d’agave con miele o zucchero di canna liquido. Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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