STEP 1

Per 5 minuti, cuocete le pere insieme alla stecca di cannella e all'anice stellato. Scolate e asciugate. Mescolate pizzico di sale, uova e zucchero senza montare come facciamo normalmente per il pan di spagna ma semplicemente amalgamando gli ingredienti. Sarà sufficiente solo 1 minuto.

STEP 2

Unite olio, latte e yogurt e amalgamate. Aggiungete mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Unite farina, cacao e lievito setacciati insieme e amalgamate il composto finale.

STEP 3

Imburrate e infarinate lo stampo e posizionatevi le pere. Versate il composto. Cuocete in forno pre riscaldato a 180° per 40 min circa. Vale sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.