Plumcake al cacao con pere a sorpresa
Plumcake al cacao con pere a sorpresa
Introduzione
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Ingredienti
uova3
pere abate3
yogurt bianco intero150 g
zucchero semolato170 g
farina senza glutine per dolci210 g
olio di semi di mais90 ml
latte50 ml
cacao amaro35 g
lievito per dolci15 g
pizzico di sale1
cannella in polvereq.b.
stecca di cannella1
anice stellatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per 5 minuti, cuocete le pere insieme alla stecca di cannella e all'anice stellato. Scolate e asciugate. Mescolate pizzico di sale, uova e zucchero senza montare come facciamo normalmente per il pan di spagna ma semplicemente amalgamando gli ingredienti. Sarà sufficiente solo 1 minuto.
STEP 2
Unite olio, latte e yogurt e amalgamate. Aggiungete mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Unite farina, cacao e lievito setacciati insieme e amalgamate il composto finale.
STEP 3
Imburrate e infarinate lo stampo e posizionatevi le pere. Versate il composto. Cuocete in forno pre riscaldato a 180° per 40 min circa. Vale sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.
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