STEP 1

Frullate i datteri con 20 ml di olio e un paio di cucchiai di acqua fino a che non non si riducono in piccoli pezzi.

STEP 2

In una ciotola battete con lo sbattitore elettrico le uova fino ad ottenere un impasto spumoso.

STEP 3

Aggiungete il composto di datteri alle uova , mescolate e aggiungete poco per volta la farina setacciata.

STEP 4

Aggiungete a filo l’acqua sempre mescolando, infine il lievito.

STEP 5

Vi risulterà un impasto cremoso, se dovesse sembrarvi troppo denso vi basterà aggiungere poca acqua.

STEP 6

Trasferite l’impasto nello stampo da plumcake , cospargete in superficie con la farina di nocciole e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti

STEP 7

Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotto all’interno.