Plumcake leggero al caffè
Plumcake leggero al caffè
Introduzione
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Ingredienti
farina tipo 1 setacciata230 g
zucchero di cocco (o 80 g di eritritolo)60 g
uovo1
olio di semi40 g
latte parzialmente scremato80 g
pure la di mela70 g
caffè espresso1
lievito per dolci10 g
essenza di vanigliaq.b.
g di cioccolato fondente in30
Procedimento
STEP 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi, modalità statica.
STEP 2
In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero, il caffè solubile e l'essenza di vaniglia. Incorporate l'uovo, l'olio, il latte e l'espresso continuando ad amalgamare gli ingredienti.
STEP 3
Unite, infine, la purea di mela, il cioccolato fondente in pezzi ed il lievito per dolci setacciato.
STEP 4
Pochi secondi ancora fino ad ottenere una consistenza più omogenea ma corposa.
STEP 5
Versate il composto in uno stampo per plumcake. Cottura a 175 gradi per 45 minuti circa.
STEP 6
Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformarlo
Lo chef consiglia:
Una volta sfornato, lasciatelo su una griglia. Si può conservare due-tre giorni ben avvolto con della pellicola per alimenti
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Una personal trainer che ama il buon cibo! Amo sperimentare nuove ricette in cucina che possano coniugarsi con il mio stile di vita sportivo
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