Name: Plumcake con cuore a sorpresa 🤍
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: Uova; 180.00 g Zucchero; 350.00 g Farina Petra 6320 "00"; 180.00 ml Latte; 130.00 ml D’olio di semi di girasole; 1.00 bustina Lievito per dolci; 30.00 g Cacao amaro in polvere; Aroma alla vaniglia; Gocce di cioccalato; Zucchero a velo

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Quanto è bello e scenografico questo plumcake? Un dolce pensiero da regalare per un’occasione speciale. Si tratta di due impasti, se ne preleva una parte e si aggiunge il cacao. Sono facili da preparare: quello al cacao arricchito dalle gocce di cioccolato fondente e quello bianco, che si cuoce prima e da cui dovrete ricavare il cuore con una formina per biscotti. Seguite tutti i passaggi e vedrete che otterrete un plumcake bellissimo, che stupirà la persona alla quale lo regalerete! Provatelo!

grammo

La farina di grano tenero tipo "00" e poco proteica (W150-170) e perfetta per la pasta frolla. Le sue proteine consentono una buona estensibilità e un glutine che si attiva lentamente, facilitando la lavorazione. Trattiene bene i liquidi, non diventa appiccicosa e incorpora molti grassi, mantenendo la forma in cottura e esaltando la friabilità senza essere troppo sbriciolosa o "legnosa". La sua granulometria sottile la rende delicata al palato. È anche adatta per un pan di spagna leggero e non arricchito.

millilitro

bustina

q.b.

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Mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero. Aggiungete il latte (tenetene da parte 30 ml), l’olio di semi a filo e mescolate ancora.

Unite la farina e il lievito setacciati poi l’aroma alla vaniglia.

Versate 1/3 dell’impasto in uno stampo e infornate a 180 gradi per 15 minuti circa (fate la prova con lo stuzzicadenti).

Aggiungete all’ impasto il cacao, il latte e le gocce di cioccolato.

Sfornate l’impasto chiaro, fate raffreddare e con uno stampino ricavate i cuoricini.

Versate parte dell’impasto scuro nello stampo per plumcake con carta forno, aggiungete i cuori disponendoli uno accanto all’altro e ricoprite delicatamente con altro impasto.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Sfornate e decorate con zucchero a velo!

Plumcake con cuore a sorpresa 🤍

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Introduzione

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