STEP 1

preparate il caffè lungo con la moka (preparatene in totale 375 g che userete sia per l'impasto che per la copertura), e lasciate intiepidire. Prendete una ciotola capiente e versate la farina e il lievito e lo zucchero

STEP 2

Incorporate anche l’olio di semi e 350 g di caffè intiepidito , mescolate il composto con una frusta a mano fino a quando non risulterà omogeneo.Tritate grossolanamente il cioccolato fondente , quindi versatelo nell’impasto e mescolate ancora

STEP 3

Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da 25,5x11,5 cm alto 7 cm, versate dentro il composto. Livellate delicatamente la superficie con un tarocco o una spatola 10 e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti.

STEP 4

Trascorso questo tempo abbassate la temperatura a 160° e proseguite la cottura per altri 45 minuti. Sfornate il plumcake al caffè e lasciatelo intiepidire ,quindi sformatelo e lasciate raffreddare completamente. Intanto preparate la glassa al caffè

STEP 5

in una ciotola versate lo zucchero a velo e i 25 g di caffè rimasti . Mescolate con la frusta per ottenere una salsa liscia e fluida . Sformate su un piatto il plumcake, ricopritelo con la glassa e decorate con chicchi di caffè.