Ricetta Pizzette di melanzana di marcello.colizzi

Pizzette di melanzana

Pizzette di melanzana

Tempo totale
30 minuti

Introduzione

Semplicità e gusto a volontà

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Ingredienti

  • melanzana grossa1

  • pomorini10

  • galbanone6 fette

  • origanoq.b.

  • olio d’olivaq.b.

  • saleq.b.

  • peperoncino in polvereq.b.

  • d’aglioq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliate il galbanone a cubetti e aggiungetelo ai pomodori. Aggiungere i cubetti di melanzana, un pizzico di sale, il pangrattato e mescolate bene.

STEP 2

Tagliate i pomodorini in 4 parti e metterli in una ciotola.

STEP 3

Tagliate la melanzana a fette (mezzo cm) dal lato corto in modo da ricavare delle fette tonde. Le parti estreme della melanzana tagliatela a piccoli cubetti.

STEP 4

Mescolate in abbondante olio d’oliva l’origano, il peperoncino, 1/4 di spicchio d’aglio e il sale.

STEP 5

Sistemate le fette di melanzana su una teglia rivestita con cartaforno. Spennellate le melanzane da ambo i lati con l’olio aromatizzato all’origano.

Lo chef consiglia:
Di questa ricetta si possono ricavare tante varianti, molto buona anche quella con tonno e olive.
marcello.colizzi

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