STEP 1

In una ciotola impastiamo la farina, lo yogurt greco, il lievito e il sale. Prima mescoliamo con un cucchiaio e successivamente concludiamo l’impasto a mano. Il risultato dovrà essere un panetto omogeneo e lavorabile.

STEP 2

Infariniamo il piano di lavoro o un foglio di carta forno e stendiamo l’impasto con un mattarello fino ad uno spessore di 3/4 mm.

STEP 3

Con un bicchiere di diametro 7 cm (o quello che preferite) ricaviamo dei dischi di pasta e posizioniamoli su una leccarda rivestita da carta forno. La restante pasta, rimpastiamola e ricaviamo altri dischi. Io ho ottenuto 12 pizzette.

STEP 4

Prepariamo il condimento: in un piatto fondo, mescoliamo la polpa finissima di pomodoro, un filo d’olio EVO, dell’origano e un pizzico di sale.

STEP 5

Stendiamo un po’ di condimento su ogni pizzetta e, con un cucchiaio, distribuiamolo. Andiamo a posizionare due quadratini di mozzarella e la farcitura; io ho utilizzato i funghi trifolati, ma potete utilizzare olive a rondelle, prosciutto cotto, formaggi, salamino piccante, ecc…

STEP 6

Cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti! Vi consiglio di portarle in tavola ancora tiepide!