STEP 1

Sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e aggiungere piano piano la farina quando l'impasto, ancora da liquido, diventa liscio aggiungere il sale e continuare a impastare mettendo mano a mano la farina in modo da inglobare l'aria, quando l'impasto è pronto lasciare riposare per 20 minuti.

STEP 2

Riprenderlo rimpastarlo e lasciarlo riposare per 10 minuti e ripetere l'operazione di prima per poi farlo riposare 5 minuti fatto ciò è pronto per la prima parte della lievitazione.

STEP 3

Metterlo in un contenitore e chiuderlo con la pellicola e lasciarlo per 4h passate le quattro ore creare dei panetti da 250g e lasciarli lievitare per le altre 4h.

STEP 4

Stendere i panetti con le mani e condire con il sugo, infornare per circa 10 minuti, estrarre le pizza e condire con mozzarella di bufala, sale, un filo di olio e basilico.

STEP 5

Ultimare la cottura e buona pizza a tutti.