Polvere di agrumi
Polvere di agrumi
Introduzione
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Ingredienti
Arancia bio bucciaq.b.
Limone bio bucciaq.b.
Mandarini bio bucciaq.b.
Procedimento
STEP 1
Togliere la scorza degli agrumi bio, ben lavata e tagliare a listarelle eliminando la parte bianca .
STEP 2
Distribuire le bucce su una teglia rivestita con carta da forno senza sovrapporle. Infornare le bucce a 50° gradi per 2 ore, rigirandole dopo che sia trascorsa la prima ora. Saranno pronte una volta che si saranno indurite e arricciate.
STEP 3
Controllare la friabilità e poi frullare le bucce fredde ( usare un macina caffè)
STEP 4
Mettere in barattoli sterili.
Lo chef consiglia:
✅Utilizzare su piatti di pesce, su carne nei dolci ..... Sui primi piatti. Per dare ai vs piatti uno stile gourmet e per aromatizzare l'olio evo . ✅Potete farle asciugare anche su stufe e su termosifoni....quando saranno essiccate (1/2 giorni) potrete frullarle.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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