STEP 1

Cuocere 500 gr di riso basmati per circa 10 minuti, lasciarlo intiepidire e poi frullarlo con le uova, acqua, parmigiano, sale e pepe.

STEP 2

Spalmare l’impasto su una leccarda per pizza oleata e cuocere per circa 20/25 minuti in forno a 200°.

STEP 3

Nel frattempo tagliare a cubetti il petto di pollo e soffriggerlo in padella con un filo d’olio evo, sale e pepe, aggiungere la cipolla e lo scalogno e cuocere per 3/4 minuti.

STEP 4

Aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e origano e cuocere per 10 minuti.

STEP 5

Coprire la superficie della base di riso con i dadini di petto di polo, la mozzarella, il parmigiano

STEP 6

riporre in forno per circa 10 minuti o meno se si usa il grill.