STEP 1

Mettere il sale nella farina e mescolare. Sciogliere il lievito nell’acqua e unire i due composti impastando bene. Formare un panetto, coprirlo e farlo riposare per un’ora.

STEP 2

Riprendere il panetto e togliere i gas formati: se l’impasto è più grande dividere in panetti da 500gr (o della grammatura necessaria per le teglie che avete a disposizione).

STEP 3

Passate 3 ore, andare a oleare la teglia e la pizza. Stendere l’impasto, farcirlo senza mettere la mozzarella e cucinarlo alla massima temperatura con forno statico nel ripiano più basso.

STEP 4

Quando la pizza è dorata, aggiungere la mozzarella e spostare la teglia vicino al grill con la sua modalità, al massimo della temperatura. Attendere che la pizza si dori anche in superficie e che la mozzarella si sciolga.

STEP 5

Ora potete gustare questa meraviglia e taggarci nelle storie!