STEP 1

Inizia col versare in una ciotola capiente la farina, fanne una conca al centro, versaci poco alla volta l'acqua con versato e miscelato in essa il lievito di birra, segui con olio, zucchero, per finire il sale. Ora amalgama prima per poco tempo con un cucchiaio, poi metti l'impasto su di una spianatoia.

STEP 2

La spianatoia deve essere un poco infarinata. Impasta energicamente per almeno un 10/15', sino ad ottenere un panetto denso ed omogeneo, fai una croce con l'aiuto di una spatola al centro.

STEP 3

Quindi metti il panetto a lievitare in una ciotola capiente, coperto con un canovaccio per il tempo che vuoi. Tieni presente che una pizza più lievita, più è buona e leggera da digerire! Io l'ho fatta lievitare per 15 h.

STEP 4

Passate tutte queste h, riprendi l'impasto, , spennella di olio un poco la leccarda, spandilo per bene, quindi, una volta datole la forma, mettici la passata e gli ingredienti che scegli tu, poi inforna a 180° per 30' o seconda la potenza del tuo forno.

STEP 5

5' prima che sia cotta (mi raccomando, controllala sempre la cottura sotto della pizza), aggiungi la mozzarella, quantità a piacere, quindi reinforna sino a quando non si sarà ben sciolta.

STEP 6

Una volta cotta, sfornala, falla intiepidire un poco, dopodiché la puoi tagliare o in quarti o, secondo la nostra golosità, metà ciascuno.

STEP 7

A questo punto, trasportale nei piatti per pizza e buona degustazione!