STEP 1

Per prima cosa metto in ammollo le lenticchie rosse in abbondante acqua per almeno 2 ore.

STEP 2

Procedo poi preparando l’impasto per le piadine.

STEP 3

Sciacquo per bene le lenticchie scolandole e le metto in un recipiente. Aggiungo mezzo bicchiere d’acqua circa, il sale e le spezie a piacere (io ho aggiunto un pizzico di pepe, un cucchiaino di paprika e uno di curcuma).

STEP 4

Frullo il composto con un mixer ad immersione aggiungendo, se necessaria, dell’altra acqua, fino a che l’impasto non risulterà fluido ma non liquido.

STEP 5

A questo punto scaldo una padella e la ungo con un filo di olio EVO.

STEP 6

Cuocio le piadine di lenticchie (un mestolo per ognuna) a fuoco medio, facendo attenzione a distribuire l’impasto omogeneamente sulla padella inclinandola appena messo il composto e aiutandosi, se necessario, con una spatola. Cuocere le piadine da entrambi i lati, girandole con una paletta o un coperchio.

STEP 7

Le piadine devono risultare dorate e croccanti all’esterno.

STEP 8

Farcire le piadine speziate di lenticchie come più preferite.

STEP 9

Per la salsa allo yogurt greco le quantità prevedono 100g circa di yogurt greco e un cucchiaino di senape di Digione.

STEP 10

Buon appetito! 🌮