STEP 1

Per preparare le pesche sciroppate dovete partire dai barattoli che utilizzerete per conservarle.

STEP 2

La prima cosa da fare è lavare accuratamente i vasetti e poi inserirli all’interno di una pentola con abbondante acqua insieme ai loro copertchi.

STEP 3

Dovrete portare il tutto a bollore e continuare così per circa 20 minuti. Passato questo lasso di tempo spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Solo a questo punto sia i vasetti che i coperchi potranno essere passati sopra un panno asciutto e tenuti da parte mentre vi dedicate alla preparazione delle pesche.

STEP 4

Sbucciatele,apritele a metà ed eliminate anche il nocciolo. Adesso decidete se tenere le pesche intere o dividerle in spicchi, a seconda del risultato finale che volete ottenere.

STEP 5

Fatto questo in un pentolino aggiungete l’acqua e lo zucchero, mescolate e portate a sfiorare il bollore così che lo zucchero si sciolga alla perfezione. Fate proseguire il bollore per un paio di minuti. Nel frattempo riponete le pesche all’interno dei barattoli e copriteli poi con lo sciroppo che si sarà formato nel pentolino. Colmate il barattolo tenendovi ad un centimetro circa dal bordo. Fatto questo chiudete con il coperchio. Continaute in questo modo fino a quando avrete riempito tutti i vasetti.

STEP 6

Adesso mettete tutti i vasetti all’interno di una pentola con acqua calda e fate bollire per altri 20 minuti. Spegnete il fuoco, estraete i barattoli ed adagiateli su un canovaccio fino a farli freddare. A questo punto noterete che si sarà formato quel sottovuoto che consentirà alle vostre pesche di mantenersi a lungo fresche e golose come quando le avete preparate.