Pesche salate zucchine e simmenthal
Pesche salate zucchine e simmenthal
Introduzione
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Ingredienti
Gusci di pesche salate12
Piccola zucchina1
Simmenthal1 scatoletta
Capperi sott'olio1 cucchiaio
Citronette al bergamotto e finger lime1
Pieno di maionese calvè1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Prima di tutto preparare le basi e i condimenti . Se vuoi al posto della citronette al bergamotto e finger lime, puoi usare una citronette a tuo gusto, oppure condire con olio e limone.
STEP 2
Lavare, spuntare e grattugiare finemente la zucchina.
STEP 3
Aggiungere i capperi sgocciolati dall'olio di conservazione.
STEP 4
Unire la simmenthal , la maionese , un pizzico di sale e mescolare bene gli ingredienti.
STEP 5
Passare un guscio alla volta nella citronette, poi farcire ogni mezzo guscio con il ripieno ed accoppiarli.
Lo chef consiglia:
Io ho usato gusci di pesche all'uovo di struzzo, ma puoi usare anche uova comuni di gallina. Al posto della citronette, puoi anche usare solo olio e limone.
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