STEP 1

Pelare al vivo intere le pere.

STEP 2

Mettere in una casseruola il vino rosso, lo zucchero, l'acqua poi la stecca di cannella, l'anice stellato, i chiodi di garofano e la scorza di 1 limone.

STEP 3

Unire le pere e lasciare cuocere immerse nel vino per 20 minuti , ogni tanto bagnarle da tutti i lati.

STEP 4

Così cuoceranno omogeneamente.

STEP 5

Scolare le pere dopo 20 minuti circa e continuare la cottura del vino per altri 30 minuti per creare una riduzione di vino .

STEP 6

Una volta pronte, servire le pere irrorate della salsa di vino aromatizzato caldo ... guarnire le pere con scorza di limone....