STEP 1

Iniziare preparando la salsa allo yogurt, che così avrà tempo per insaporirsi con i profumi delle erbe aromatiche.

STEP 2

In una ciotola mescolare lo yogurt greco con un filo di olio extravergine di oliva, il sale fino (quanto vi piace, potete addirittura non mettercelo), la scorza di limone biologico grattugiata, l’erba cipollina tagliuzzata (ce ne vuole parecchia, e fresca; quella secca non vi farebbe avere lo stesso risultato) e l’aglio granulare (se non vi piace non mettetelo, ma ci va, altrimenti la salsa non sa di niente). Lasciar riposare in frigorifero.

STEP 3

Ricavare dal petto di pollo intero dei cubotti di polpa di circa 4/5 cm.

STEP 4

Sbattere le uova con un pizzico di sale e mezzo limone spremuto.

STEP 5

Sbriciolare grossolanamente con le mani i Corn Flakes, lasciando qualche fiocco grosso ed altri sbriciolati simil pangrattato.

STEP 6

Passare i cubotti di pollo prima nelle uova e poi nei corn flakes, facendo in modo che la panatura sia uniformemente distribuita, pressando e stringendo ogni cubotto nelle mani.

STEP 7

Friggere in olio caldo a 172°C (se volete essere pignoli ed avere una frittura asciutta) per immersione, 5/6 cubotti per volta.

STEP 8

Scolare su carta assorbente e servire caldi accompagnati dalla salsa allo yogurt.