Peperato
Peperato
Introduzione
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Ingredienti
• di farina 00250 g
• uova5
• di miele millefiori250 g
• di zucchero250 g
• di acqua tiepida250 g
• di lievito di birra10 g
• di cannella1 cucchiaino
• di pepe nero1 cucchiaino
• chiodi di garofano schiacciati5
• Buccia di arancia grattugiataq.b.
• di alcool puro per liquori1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
STEP 2
Setacciare la farina su una spianatoia, fare la fontana al centro e aggiungere tutti gli ingredienti, miscelare, unire il lievito sciolto e impastare aggiungendo poco per volta l’acqua per ottenere un impasto liscio e morbido.
STEP 3
Lasciare a lievitare l’impasto per il tempo necessario. Quando l’impasto risulterà lievitato, sgonfiarlo, lavorarlo di nuovo e dividerlo in tante porzioni con cui formare delle ciambelle dello spessore di 4cm di largezza e 50 di lunghezza.
STEP 4
Far lievitare le ciambelline ottenute per altre 2 ore coperte da un canovaccio, quindi infornare per 20 minuti a 170°C
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Maestra di cucina e foodblogger, credo che il cibo abbia la capacità di condurci verso la felicità. Questo è quello che cerco di comunicare attraverso i corsi e le ricette. Perché se una ricetta è importante, è altrettanto importante ciò che essa evoca.
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