STEP 1

Tagliare il muscolo di manzo in pezzetti uguali. Metterli in una casseruola dai bordi alti con un ciuffo salvia, un rametto di rosmarino e due foglie di alloro. Cospargere con abbondantissimo pepe e ricoprire con un buon Chianti.

STEP 2

Coprire e portare ad ebollizione, dopodiché mettere la fiamma al minimo e cuocere per almeno 3 ore.

STEP 3

Dopo 3 ore togliere il coperchio e continuare la cottura finché il vino non sarà completamente evaporato!

STEP 4

Il piatto è pronto, ottimo da accompagnare con patate al forno, piselli o fagioli!