STEP 1

Sbucciate le patate e immergetele nell’acqua.

STEP 2

Scolatele e tagliatele a fettini sottili, che asciugherete poi una per una.

STEP 3

Mettete un cucchiaio di burro chiarificato in una padella e stendete uno strato di patate sul fondo, sovrapponendo un po’ una fettina e l’altra.

STEP 4

Coprite di burro chiarificato, salate e pepate.

STEP 5

Ripetete l’operazione una seconda volta.

STEP 6

Ponete in forno caldo a 220°C per 45 minuti, premendo con la spatola di tanto in tanto.

STEP 7

Poi servirle, rovesciandole sopra un piatto tondo.