STEP 1

Iniziamo dalla crema.. In una ciotola mettiamo uova zucchero e farina e vanillina. Mescoliamo con frusta a mano per amalgamare tutto Intanto facciamo scaldare il latte non portandolo ad ebollizione Una volta caldo lo versiamo a filo nel composto di uova zucchero e farina continuando a mescolare e riportandolo sul fuoco. Mescoliamo a fuoco lento per circa 10 minuti fin quando non raggiunge la giusta consistenza Versiamo il composto in una ciotola e lasciamo raffreddare coperta da pellicola prima a temperatura ambiente poi in frigo. Passiamo alla frolla! 😊 in una ciotola mettiamo il burro morbido e aggiungiamo lo zucchero Mescoliamo a mano per incorporare lo zucchero al burro, successivamente aggiungiamo l'uovo e impastiamo Aggiungiamo la farina e continuiamo ad impastare. (Se si desidera si può aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata) Continuiamo ad impastare sul piano di lavoro fin quando il composto non appiccica più.  Lo avvolgiamo in pellicola e trasferiamo in frigo per almeno 40 minuti Una volta pronta la frolla la stendiamo in un ruoto dal diametro di 22 cm versiamo la nostra crema raffreddata (prima di utilizzarla la movimentiamo un po con un leccapentola) Prendiamo le amarene (io le ho tagliate due metà ma potete metterle intere) e seguiamo prima il contorno poi la parte centrale per riempirla tutta Con il resto della frolla creiamo lo strato di copertura del nostro stampo per chiudere il tutto Bucherelliamo leggermente la superficie per evitare che possa gonfiarsi in cottura. Forno ventilato 150 gradi per 40 minuti forno statico 40 minuti 170 gradi