STEP 1

Per prima cosa lessiamo le patate. Di solito, per sveltire i tempi, preferisco togliere la buccia e tagliarle a pezzi, prima di farle bollire. Buttiamole in acqua fredda e facciamole bollire per 3035 minuti.

STEP 2

Nel frattempo tagliamo i peperoni a cubetti e facciamoli saltare in padella con un filo d’olio.

STEP 3

Puliamo anche la zucca e, servendoci di una mandolina, tagliamola a fette sottili. Condiamola poi con un filo d’olio, sale e pepe.

STEP 4

Scoliamo le patate e condiamo anch’esse con olio, sale e pepe.

STEP 5

Siamo pronti per comporre il pasticcio.

STEP 6

Procuriamoci una pirofila da 15x25cm circa, spennelliamola con dell’olio e iniziamo a mettere sul fondo le patate, poi le fettine di speck, poi i peperoni, la zucca e la scamorza a cubetti, spolverizziamo con del formaggio grattugiato, posizioniamo qualche ago di rosmarino e ripetiamo formando gli strati, fino ad esaurire gli ingredienti.

STEP 7

La superficie ovviamente dovrà essere di zucca, grana e rosmarino.

STEP 8

Inforniamo a 180°C per 35/40 minuti!