STEP 1

Preparazione dei broccoli: Lava i broccoli e tagliali a pezzetti, includendo anche i gambi se sono teneri.

STEP 2

Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata, aggiungi i broccoli e cuocili per circa 5-7 minuti, o finché non sono teneri.

STEP 3

Aggiungi i broccoli e cuocili per circa 5-7 minuti, o finché non sono teneri.

STEP 4

Scola i broccoli e mettili da parte.

STEP 5

Preparazione della crema di broccoli: In un frullatore o con un frullatore a immersione, frulla i broccoli cotti insieme a un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe.

STEP 6

Se preferisci, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato per un sapore extra. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se la crema risulta troppo densa.

STEP 7

Preparazione della pasta: Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.

STEP 8

Aggiungi la pasta e cuoci seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

STEP 9

Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

STEP 10

Preparazione dei pomodorini: Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.

STEP 11

In una padella, scalda un filo d'olio extravergine di oliva.

STEP 12

Aggiungi i pomodorini e saltali a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti, finché non iniziano a diventare morbidi.

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

STEP 14

Se vuoi puoi anche saltare questo passaggio e utilizzare direttamente i pomodori crudi.

STEP 15

Assemblaggio del piatto: Nella padella con i pomodorini, aggiungi la pasta scolata e la crema di broccoli.

STEP 16

Mescola bene il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.

STEP 17

Aggiungi il Parmigiano grattugiato e mescola nuovamente.

STEP 18

Servizio: Distribuisci la pasta nei piatti.

STEP 19

Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva a crudo, se desideri.

STEP 20

Completa con una spolverata di Parmigiano e una macinata di pepe nero fresco.

STEP 21

Buon appetito!