Ricetta Parmigiana di melanzane di Subitoprontodajessy

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Piatti unici

Parmigiana di melanzane

1h
Facile

Uno dei capisaldi della tradizione culinaria italiana.

Uno dei capisaldi della tradizione culinaria italiana.

Utente Jessica
La parmigiana è buona calda, ottima tiepida ma strepitosa quando completamente fredda. Il giorno dopo sarà ancora più buona senza doverla riscaldare.
- Jessica

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Parmigiana di melanzane

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Scolare il siero in eccesso della mozzarella e sbriciolarla grossolanamente con le mani. Lasciare scolare attraverso un colino.

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Lavare e tagliare a fette le melanzane (se preferite potete sbucciarle), metterle in una ciotola e cospargerle con il sale. Questo procedimento va svolto il giorno prima o 30 minuti prima della preparazione del piatto perché serve a far spurgare le melanzane della loro acqua di vegetazione e renderle meno aspre

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Trascorso il tempo necessario, tamponare le fette di melanzane con uno strofinaccio, infarinarle e friggerle in abbondante olio di semi.

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Una volta fritte tutte le melanzane, iniziare a comporre la parmigiana. In una pirofila da forno mettere la salsa, le melanzane, la mozzarella strizzata per far uscire il siero in eccesso, abbondante grana e il basilico lavato e spezzettato con le mani.

5 di 5

Continuare a comporre fino a esaurire tutti gli ingredienti, completare con il grana. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Far freddare un po' prima di servire

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