STEP 1

Unite gli ingredienti per il ripieno dopo aver lasciato sgocciolare la ricotta per tutta la notte. Lasciatelo riposare in frigo mentre preparate la pasta che lo avvolgerá.

STEP 2

Amalgamate la farina e lo strutto con l'acqua tiepida q.b. Aggiungerete acqua fino a quando l'impasto sarà elastico abbastanza da poter essere tirato a macchina o con il mattarello.

STEP 3

Stendete la pasta a circa 2 mm e posatevi le palline di ripieno. Richiudete pizzicando i bordi.

STEP 4

Cuocete in forno a 175° per circa 30 min fino a doratura della superficie. Fate attenzione che il fondo non si bruci.