Ricetta PARDULAS DI RICOTTA E ZAFFERANO di pupiepappe

PARDULAS DI RICOTTA E ZAFFERANO

PARDULAS DI RICOTTA E ZAFFERANO

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Un aricetta della tradizione sarda dal sapore sorprendente. Le note dello zafferano arricchiscono questi dolci morbidi, profumandoli e rendendoli unici.

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Ingredienti

10

Procedimento

STEP 1

Setaccia bene la ricotta in modo da renderla cremosa e senza grumi

STEP 2

Da parte sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la farina

STEP 3

Addiziona poi la ricotta e la scorza d' arancia grattugiata ed in fine lo zafferano.

STEP 4

Lascia riposare una mezz'ora in frigo e nel frattempo prepara la pasta per la base.

STEP 5

Mescola alla farina lo strutto e pian piano aggiungi dell' acqua fino ad ottenere un impasto liscio e malleabile.

STEP 6

Riprenditi la ricotta e fai tante palline come delle polpette.

STEP 7

Stendi la pasta con la macchinetta per la pasta. Ricavane dei cerchi con un coppa pasta o tazza e disponi una pallina sopra ogni cerchio.

STEP 8

Fanne poche alla volta per evitare che la pasta si asciughi

STEP 9

Chiudi la pallina al centro pizzicando attorno la pasta. Puoi fare dai 4 pizzichi a quanti riesci a farne.

Immagine del passaggio 9 della ricetta PARDULAS DI RICOTTA E ZAFFERANO

STEP 10

Forno a 180 ° C fino a doratura.

Immagine del passaggio 10 della ricetta PARDULAS DI RICOTTA E ZAFFERANO

STEP 11

Fai prima una prova della cottura con solo alcune pardule.

Lo chef consiglia:
Se l'impasto dopo la cottura si sgonfia, la ricotta probabilmente era ancora  ricca di acqua. Va aggiunta un po' di farina.
pupiepappe

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Domande e recensioni

pupiepappe
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗

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