STEP 1

Versare farina in una ciotola, sbriciolare lievito di birra, e aggiungete lo zucchero .

STEP 2

Aggiungete metà dell'acqua  iniziate a mescolare, Aggiungete quindi il sale  Aggiungete la restante acqua e mescolate. Unite poi l'olio  e iniziate ad impastare con le mani

STEP 3

Non appena l'impasto avrà preso consistenza trasferitelo sul piano e impastate per alcuni minuti finché non sará omogeneo. Poi formate dei salsicciotti e dividetelo in 10 pezzi da più meno 90 grammi ciascuno

STEP 4

Formate le palline, appiattite una porzione di impasto sul piano e portate tutti i lati della pasta verso il centro. Poi prendete ciascuna porzione, schiacciando delicatamente con il palmo della mano verso il piano e facendo un movimento rotondo.

STEP 5

Coprite con un panno e lasciate lievitare per un'oretta e mezza, fino a quando non avranno raddoppiato di volume. Intanto prepariamo il ripieno

STEP 6

In una padella fare soffriggere la salsiccia, tolta dalla sua pelle e fatta a pezzetti grossolani con un uno spicchio d aglio e olio d'oliva quanto basta .

STEP 7

Fare cuocere una mezz'oretta la passata di pomodoro .

STEP 8

Una volta fatto questo prendere le palline di pasta per panzerotti e stenderle con un mattarello ottenendo un disco rotondo .

STEP 9

Ponete al centro la passata di pomodoro . La salsiccia fatta in padella e sopra la mozzarella a cubetti . Chiudete a modi mezzaluna e tagliate il bordo con una rotella .

STEP 10

Buttate il magico panzerotto il una pentola con olio ben caldo . Girateli per lato e togliete quando Sono diventati dorati. Ed ora gustate la magia dei panzerotti Buon appetito passerotti!