STEP 1

In una ciotola capiente unire la farina, la semola, l'olio, il lievito sbriciolato. Incorporare a più riprese l'acqua ed impastare.

STEP 2

Aggiungere il sale, e unire il rimanente dell'acqua. Lavorare poi energicamente per altri 5 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

STEP 3

Senza far riposare l'impasto, ricavare dei pezzi da 90g. Formare quindi delle palline e far lievitare fino al raddoppio (1he30 circa, dipende dalla temperatura che avete in casa)

STEP 4

Stendere la pallina con il matterello, farcire e chiudere a mezzaluna schiacciando l'estremità con i rebbi di una forchetta

STEP 5

Friggere in abbondante olio di semi di arachide fino a doratura

STEP 6

Scolare su carta assorbente e gustare