Panna cotta ai mirtilli
Panna cotta ai mirtilli
Tempo totale 4 ore
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
5
cl di panna fresca750
zuccheroq.b.
sciroppo di mirtilloq.b.
addensante agar agarq.b.
Procedimento
STEP 1
In una casseruola scalda la panna fresca , aggiugi lo zucchero e lo sciroppo di mirtillo.
STEP 2
Quasi a bollore aggiungi qb di Agar agar mescola bene filtra e riempi gli stampini , lascia in in frizzer per circa mezz'ora
STEP 3
Riponi in frigo per circa 4 ore. Servirte con una mousse di mirtilli.
STEP 4
In alternativa alla panna fresca usa il latte intero fresco e una noce di burro.
Lo chef consiglia:
Usa come addensante l'Agar agar perché è inodore e poi L'agar agar è il prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse appartenenti a diversi generi e viene utilizzato come gelificante naturale all'interno di molte preparazioni, soprattutto nella cucina vegetariana e vegana.
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